V knjigi Najboljše vegi jedi so zbrani najboljši brezmesni recepti iz revije Dober tek. Tu so recepti za prigrizke in zajtrke, ki nam dajo zagon, za solate, ki jih lahko jemo tudi kot samostojno jed, za dišeče juhe in enolončnice ter za glavne jedi – za vsak dan in za posebne priložnosti!
KAZALO – VSI SMO VČASIH VEGI:
ZAJTRKI IN PRIGRIZKI
Zmešančki
Amarantova kaša z zelenim čajem in ingverjevim kompotom
Praženec z bučnicami
Skutne palačinke s pomarančo in medom
Pita iz prosene kaše s suhimi slivami
Jabolčne kocke z datlji
Polenta z mandljevo oblogo
Mafini za dober dan
Falafel
Koruzne pogačice z avokadovo salso in fižolovim pirejem
Prosene pogačice
Spenjena omleta s sirom in baziliko
Veganski sir s čemažem
LAHKE IN KREPKE SOLATE
Topla spomladanska solata z artičokami in beluši
Topla bučkina solata z bobom
Paradižnički na kremi iz albuminske skute
Solata z rdečim rižem
Topla bučkina solata z limono
Solata s korenjem, pomarančo in avokadom
Solata iz humusa in zelenjave z žara
Topla cvetačna solata
Ohrovtov tabule
Zeljna solata s koromačem in zeleno
Radič v solati s hruško, orehi in sirom
Korenčkova solata s feto in pomarančo
Solata z domačega vrta
Pečana pesa v solati z jajci
Topla solata s pečeno bučo
Solata s kuskusom in pisano zelenjavo
Zelenina solata z bulgurjem in zelišči
Pirina solata z zelenjavo in grozdjem
Ješprenjeva solata z bučo in modrim sirom
Kvinojina solata z lečo in sirom feta
DIŠEČE JUHE IN ENOLONČNICE
Spomladanska zelenjavna juha
Grahova juha z meto
Koromačeva juha
Bučkina juha z rukolo in kruhki s kozjim sirom
Brokolijeva juha s sirovimi opečenimi kruhki
Cvetačno-jabolčna juha
Korenčkova juha s paradižnikom
Krompirjeva juha s peteršiljevim pestom
Bučna juha z rdečo lečo
Juha iz pečenega sladkega krompirja in korenja
Čičerkina juha po tunizijsko
Toskanska zelenjavna enolončnica
Fižolova enolončnica z obogatenim pirejem
Ješprenjeva juha z zapečenimi sirovimi kruhki
Smetanova gobova juha z ajdovo kašo
GLAVNE JEDI
Nadevani jajčevci v paradižnikovi omaki
Turški sataraš
Pečena poletna zelenjava s čičerko
Pica s cvetačno skorjico
Krompirjeve polovičke s porovim nadevom
Krompirjeva omleta s pestom in kozjim sirom
Zapečen sladki krompir s špinačo
Pečena buča s smetano, timijanom in parmezanom
Polnjeni ohrovtovi listi z rižem in kostanjem
Pečen fižol po grško (»gigantes plaki«)
Špageti z brokolijem in mandlji
Testenine s pečeno bučo, šalotko, špinačo in albuminsko skuto
Peresniki z ohrovtom, albuminsko skuto, paradižnikom in pestom
Svedrčki z jajčevci, pinjolami in rozinami
Špageti z lečnim ragujem
Lazanja z jajčevci
Polentine pogačice s kozjim sirom, špinačo in bučo
Bela polenta s sirom v slanici in kajmakom
Nadevane paprike s kuskusom in gremolato
Kvinojini burgerji z ohrovtom
»Kvinota« s šampinjoni
Zeliščna rižota s parmezanom
Rižota z bučkami
Ocvrte riževe kroglice z mocarelo
Zelenjava po japonsko z lepljivim sezamovim rižem
Zeliščni riž s pečeno zelenjavo, čičerko in sirom
Riž z brusnicami, ohrovtom in orehi
Pirina »rižota« z gozdnimi gobami
Ajdovi cmoki s smetanovo špinačo
Polnovredne pirine palačinke s trojnim nadevom
Leča z dimljenim tofujem
Tofujevi »zrezki« z olivno salso verde
Baklava s korenčkom, koprom in feto
Porova pita s sirom, orehi in limono
Pita iz šampinjonov in mlade špinače
